Zutaten:
3 Eiweiß ( Eigelbverwertung siehe Mandelplätzchen )
1 Prise Salz
180 g Kokosraspeln
160g braunen Rohrzucker
1/2 Fläschen Bittermandelaroma ( wer das nicht mag, kann es ruhig weglassen )
Zubereitung:
1. Trenne zuerst die drei Eier und stelle die drei Eigelb in den Kühlschrank.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, so dass nichts mehr aus der Schüssel fällt, wenn sie gedreht wird.
3. Zucker, Bittermandelaroma und die Kokosraspeln vorsichtig dazugeben und verrühren.
4. Ein Blech mit einem Backpapier belegen und mit den Händen kleine Schneebälle aus dem Teig formen.
5. Den Backofen auf 160° Celsius Ober-/ Unterhitze vorheizen.
6. Die Kokosnuß-Schneebälle ca. 15 Minuten auf Sicht backen.
Viel Spaß beim Backen!
Guten Appetit!
